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三ツ矢堂製麺・大船店

 


 
 
先日、大船を訪問中裏通りをぶらりと歩いていて見つけました。
 
あの三ツ矢堂製麺が大船に7月25日オープンするというのだ。
 
このお店は未だ訪問していないので、楽しみにしていた。
 
早速当日、仕事帰りに行って来ちゃいました。
 

 
「三ツ矢堂製麺・大船店」さんです。
 
元々は中目黒を拠点とするフジヤマ製麺という
 
つけ麺専門のフランチャイズです。
 
店名を変更して、都内を中心に川越など多方面に展開しております。
 
既に他の店舗はブロ友さんが紹介しております。
 
流行の濃厚魚介豚骨つけ麺ということですが、それでも気になってました。
 
                         
 
自分のやり方としては、
 
新店のオープン当初はいろいろと味が安定していないケースが
 
目立つので直ぐに訪問することは避けているのです。
 
でも、こちらは有名店ですので何となく安心感がありました。
 
                         
 
ロケーションは駅前大通から一つ裏道にある
 
「仲通り商店街」というエリアにあります。
 
角地で外観はカフェぽいです。
 
店内はカウンター5席、8人がけテーブル席(4人が向かい合う感じ)×2。
 
あまり広さを感じません。
 
大勢の店員さんが処狭しと動き回ってます。
 
が、動きが慣れてないのでぎこちないです。
 
オペレーションはグダグダで、確認作業はまるで出来てません。
 
不慣れで大変なのは分かりますが。
 
しょうがないですが。
 






 
メニューは豊富で、つけ麺だけでなくラーメン類もあります。
 
特大ワンタンラーメンが気になります。
 
あと、このお店の特徴というのが
 
「締め分け」という麺の温度調整ができるのです。
 
麺量は大盛まで無料、特盛+100円。極盛は+400円。
 
他店との差別化を図るため、ターゲットの客層は40代の男性だそうです。
 
それがメニューや味に表れているのでしょうか?
 
以前、ブロ友さんの記事ではラーメンがイマイチのようなことが
 
書かれてましたので、
 
ここは法則どおりにつけ麺をチョイスするのが賢明と判断。
 

 
丸特つけ麺大盛980円。
 
え、大盛でしょ?これはどう見ても普通か小ですよね?
 
こんな感じです、今のこのお店は。
 
この時点では連食を考えていたのでオーダーミスをスルーしました。
 
麺、つけダレ、具がそれぞれ別の容器で提供されます。
 

 
つけダレには葱、殆ど脂身だけのチャーシューの細かい切り身等
 
具が沢山入ってます。
 
基本、柚子の風味が効いてますが抜きにできます。
 
あえてデフォで。
 
そこそこ濃厚で魚介ダシの効いた豚骨スープはサッパリとしている。
 
流行のタイプとは一線を画する味だ。
 
つけダレの味は、甘くて酸っぱい。
 
甘味が支配的で、酸味は甘味とのバランスを崩すほどではありません。
 
ちょっと未経験の異質の味わいに感じました。
 
それなりに完成された味とは思いますが。
 
従来のつけ麺のパンチ力を抑えて、サッパリした味わいで勝負というのが
 
このお店の特徴なのかも知れません。
 
ターゲットの客層を意識してのことでしょう。
 


 
具の器には大きいチャーシューの下に野菜が隠されてます。
 

 
自家製の太い麺はコシがあり、硬めで歯応え十分のかなり美味しい麺です。
 
つけ麺の王道に近い美味しさがあります。
 
これは本当に美味しい!
 

 
麺と汁の絡みはまあまあですかね。
 
この時点でつけダレの味に感動しないので、どうでも良くなりました。
 
酒も入っていたし(笑)。
 
                          
 
自分にとっては異色のつけ麺でした。
 
40代の客層を狙ったというサッパリした味には、
 
意表をつかれたというかコクを感じませんでした。
 
若い人向けの味ではないのでしょうね?
 
自分は今年40代ですが、
 
若者向けの本来のパンチの効いたつけ麺が良いなあ(笑)。
  
ありきたりのつけ麺でよかった。
 
再訪は、難しいです。
 
ご馳走様でした。
 
 
 
 
神奈川県鎌倉市大船1-22-35
 
 
営業時間
 
11:00~14:00、
17:00~23:00
 
無休

 
 
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